Черная икра в минусе. Потребление этого деликатеса начинает падать, вслед за этим могут снизиться цены на него. Столовыми или чайными ложками будут есть россияне черную икру во время кризиса?
Черная икра как барометр экономики. Расходы на нее в России росли на 10 процентов каждый год. Пока не пришел кризис. Сейчас уже наметилась тенденция к сокращению спроса, тем более, что новогодние праздники уже позади, сказала в интервью Business FM PR-менеджер компании Ла Маре - поставщика деликатесных морепродуктов - Дарья Солодкова: "У нас в январе, понижение продаж с прошлым годом на 20% - первая половина января, а вторая половина на 5% повышение спроса, останутся, именно на это рассчитываем с уверенностью на 95 %, но до июля, до августа снижение будет где-то на 15%, я ожидаю. А с сентября будет, как и в прошлом году, по нашим планам".
Притом, что снижение спроса обычно приводит к падению цен товар, стоимость черной икру пока остается прежней. А до кризиса и в праздничные дни цифры на ценниках даже выросли в 2 раза.
Большую часть черной икры мечут три вида рыбы - белуга, севрюга и осетр. Белужья икра - самая дорогая, килограмм - более 800 евро. Из-за запрета на свободную торговлю этим деликатесом и вылов белуги. Килограмм осетровой икры на российском рынке оценивается в 500 евро. Самая дешевая из черных - севрюжья икра:- около 300 евро за килограмм.
Цены держатся потому, что сильного спада спроса на этот продукт не будет - уверен бизнесмен Андрей Ищук, совладелец строящегося осетрового завода близ Калуги: "На черной икре народ у нас не шибко экономит. Тяга к рыбе, любовь к черной икре. Дело в том, что осетра практически у нас в России выбили, та же белуга становится половозрелой через 25 лет, а ее практически всю выбили. Мы будем, чуть ли не единственными, кто сможет легально есть эту икру".
90% черной икры экспортируют страны бассейна Каспия. Лидером является Иран - ему принадлежит почти 87% мирового рынка, Россия занимает второе место - это всего лишь одна десятая часть всей икры.
foto/www.hauptpostamt.livejournal.com
Источник prime-tass.ru |
