Приветствую Вас Гость | RSS

Финансовый кризис

Сортировать по: Просмотрам, Коммментариям или Дате.
Главная » 2009 » Июль » 31 » Не экономьте на котлетах, дорогие россияне
Не экономьте на котлетах, дорогие россияне
14:19
В кризис дорогое, вычурное и непонятное стало неактуальным. Кулинарное направление simple food утвердилось в статусе главного тренда.

Мода приходит и уходит. Мы стали равнодушнее относиться к суши и куда спокойнее к фуа-гра и блюдам фламбе. Экзотика неизменно приедается и перестает быть экзотикой. А традиционная, национальная кухня, рецепты которой в семьях передаются из поколения в поколение — от бабушки к внучке — не теряет позиций ни при каких условиях.

С почтением к ней относятся и в модных ресторанах. Вот и выходит, что от котлет нам никуда не деться. Как и любую классику, котлеты постоянно пытаются модернизировать, чуть изменить, там прибавить, тут убавить — так что рецептов не счесть. Где-то их готовят с вывертом, с фишечками, с фирменными шеф-поваровскими изюминками, но где-то и консервативно придерживаются традиций, точно следуя рецепту из «Книги о вкусной и здоровой пище», пытаясь подарить гостям «вкус детства». Словом, найти можно все, что душа пожелает.

А люди в кризис если и склонны экономить, то скорее на лобстерах и устрицах, но не на котлетах.

Так в Омске, например, котлеты в меню ресторана "Гжель" — весьма в тему, поскольку окружены другими очень русскими блюдами: селедкой с картошкой, ухой, солянкой, пельменями, блинами. Даже ассорти здесь довольно нетипичные для ресторанов: «Грибное лукошко» из груздей, опят и маслят всего за 200 руб., «Припасы из бабушкиного погребка» — соленья вроде хрустящей капусты и прочих маринованных овощей - 180 руб. Так что без котлет это меню было бы даже каким-то неполноценным.

А вот котлета по-киевски здесь фаршируется французским белым соусом бешамель. Она подается с белыми грибами и картофелем, взбитым в мусс. Стоит изысканное удовольствие 250 руб.

В принципе, к приготовлению столь традиционного блюда как котлеты можно подойти с выдумкой, все зависит от фантазии повара. Можно жарить котлеты не просто на сковороде, а на гриле. Можно их приготовить из рубленой телятины с добавлением зелени и специй. И подать к ним не привычный для нас гарнир вроде пюре или макарон, а овощи, причем тоже жаренные на открытом огне. В окружении овощей, котлеты укладываются на подушечку в виде узбекской лепешки, и все это  накрывается запеченным болгарским перцем.

Котлеты — частый гость в бизнес-меню ресторанов. Эти комплексные обеды состоят, как и принято, из первого, второго, салата и напитка, и вот на горячее зачастую делают котлеты. Гарнир к ним может быть самым разным: повара заведения не ограничиваются пюре, рисом или макаронами. К мясному могут подать также тушеные овощи, овощи на гриле, картофель фри, сербский рис и даже каши, например, кашу из кукурузной крупы.

Сами котлеты (из свинины и говядины) тоже готовят разных видов: и по-киевски, и по-русски, и по-полтавски, и куриные… Словом, на любой вкус.



foto/www.menutomsk.ru
Источник news.gorod55.ru
Категория: Общее | Просмотров: 509 | Добавил: elena | Рейтинг: 0.0/0 |

Теги:кухня, традиции, общепит, Омск, ресторан, котлеты, питание
Это интерестно:
[12.11.2008][В мире]
Саммит РФ-ЕС даст ответ финкризису, ПРО и «Искандеру» в Калининграде
[24.11.2008][Недвижимость]
Финансовый кризис вызовет новую волну протеста обманутых дольщиков
[28.10.2008][Интервью]
Михаил Леонтьев: "Это не финансовый кризис как таковой. Это кризис всей системы современного мироустройства.."
[20.11.2008][Госмеры]
В.Путин пообещал сделать все, чтобы не допустить экономического шока
[13.11.2008][Общее]
Смех сквозь кризис
[10.11.2008][Безработица]
В России уволят 300 тысяч банковских работников
[24.11.2008][Общее]
В России, как и в мире, падает спрос на предметы роскоши
[12.11.2008][В мире]
Великая китайская дорога
[12.11.2008][Финансы]
Откат за спасение денег вырос до 50%
[24.11.2008][В мире]
Кризис благоприятно сказался на посещаемости гольф-клубов в Гонконге
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Это один из лучших сайтов про мировой финансовый кризис в России. На нашем сайте вы найдете последние новости про мировой финансовый кризис в России. Наши новости, несмотря на финансовый кризис, обновляются по мировым стандартам довольно часто. Наш сайт собирает новостную информацию о финансовом кризисе со всех СМИ. На нашем специализированном сайте будут только новости, имеющие отношение к мировому финансовому кризису. В мировой финансовый кризис входят такие понятия, как экономический кризис, банковский кризис. На нашем сайте про мировой финансовой кризис вы сможете найти народные антикризисные советы.
Меню сайта
Разделы новостей
Безработица [262]
Туризм [185]
Культура и Искусство [153]
Автомобили [205]
Советы психолога [110]
Исторические аспекты [40]
Аналитика [234]
Астрология [35]
Общее [1158]
Финансы [1277]
Недвижимость [266]
Интервью [153]
В мире [1101]
Госмеры [328]
Форма входа
Календарь новостей
«  Июль 2009  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
Поиск
Друзья сайта
индексы Россия Деньги Валюта кризис экономика кредит Сбербанк автокредит инфляция США недвижимость рецессия цены бюджет государство Лондон Медведев Обама Европа опрос кино Китай Интернет безработица ММВБ биржа банки Банк антикризисный Москва жилье Япония Путин работа образование профессия Нью-Йорк ипотека Италия правительство акция автомобиль суд реклама Центробанк доллар МВФ задолженность лицензия Рост инвестиции ВВП производство импорт аренда торги Кудрин строительство зарплата финансирование занятость евро квартира спад экономия господдержка Великобритания Германия рубль нефть экспорт увольнение Франция спрос продукты Греция Акции инвестор банкротство бизнес долг выход отдых цена продажа Одежда офис скидка сокращение здоровье дом Рейтинг работодатель Покупка расходы гостиница мода закон Новый год Rambler's Top100
Статистика

Наш опрос
В какой валюте вы храните ваши сбережения
Всего ответов: 68
Фин-Кризис © 2008-2020
Создать бесплатный сайт с uCoz